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Qué (quién) es levaduras - definición
Resultados encontrados: 14
levadura
sust. fem.
1) Botánica. Nombre genérico de ciertos hongos unicelulares de forma ovoidea, que se reproducen por gemación o división, suelen estar unidos entre sí en forma de cadena, y producen enzimas capaces de descomponer diversos cuerpos orgánicos, principalmente los azúcares, en otros más sencillos.
2) Cualquier masa constituida principalmente por estos microorganismos y capaz de hacer fermentar el cuerpo con que se la mezcla.
3) Tabla que se asierra de un madero para dejarlo en la dimensión que debe tener,
levadura
levadura (de "levar", levantar)
1 f. Nombre genérico de ciertos *hongos unicelulares ascomicetos, de gran importancia por estar involucrados en las fermentaciones alcohólicas y en la industria del *pan. Masa ya fermentada que se guarda de una amasadura para otra. Creciente, leudo, ludia, polvo de hornear. Leudar, liudar, lleudar. Cerevisina.
2 *Tabla que se sierra de un *madero para dejarlo de la dimensión que debe tener.
Levadura
Se denomina levadura o fermento a cualquiera de los hongos microscópicos predominantemente unicelulares en su ciclo de vida, generalmente caracterizados por dividirse asexualmente por gemación o bipartición y por tener estados sexuales que no están adjuntos a un micelio o conjunto de hifas. Sin embargo algunas levaduras como Candida pueden formar cadenas de células en ciernes conectadas, conocidas como pseudohifas.
Levadura
Se llama levadura a cualquiera de los diversos hongos microscópicos unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar la fermentación de hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias.
Aunque en algunos textos de botánica se considera que las levaduras "verdaderas" pertenecen sólo a la clase Ascomycetes (reino fungi), desde una perspectiva microbiológica se ha denominado levadura a todos los hongos con predominio de una fase unicelular en su ciclo de vida. Incluyendo a aquellos hongos unicelulares de la clase Basidiomycetes y Deuteromycetes.
Aunque en algunos textos de botánica se considera que las levaduras "verdaderas" pertenecen sólo a la clase Ascomycetes (reino fungi), desde una perspectiva microbiológica se ha denominado levadura a todos los hongos con predominio de una fase unicelular en su ciclo de vida. Incluyendo a aquellos hongos unicelulares de la clase Basidiomycetes y Deuteromycetes.
levadura
Levadura química
Mezcla química de un ácido no tóxico (como el cítrico o el tartárico) y un carbonato o bicarbonato para dar esponjosidad a una masa.
El ácido reacciona con el bicarbonato produciendo burbujas de CO2, y dando volumen a la masa.
Se diferencia de la levadura biológica en que el efecto de esta última es mucho más lento, horas, y el de la levadura química es inmediato y perceptible a la vista.
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El ácido reacciona con el bicarbonato produciendo burbujas de CO2, y dando volumen a la masa.
Se diferencia de la levadura biológica en que el efecto de esta última es mucho más lento, horas, y el de la levadura química es inmediato y perceptible a la vista.
Levadura nutricional
La levadura nutricional, también conocida como nooch, es una levadura desactivada por lo que no fermenta. Se denomina así por la gran cantidad de nutrientes que contiene, entre los que destacan las proteínas, vitaminas y minerales.
Cromosoma artificial de levadura
El cromosoma artificial de levaduras o YAC (Yeast artificial chromosome) forma parte de los vectores de clonación de alta capacidad siendo, de hecho, el de mayor capacidad (200 kb - 3.000 kb).
Levadura de panadería
La levadura de panadería es el nombre común para las cepas de levadura utilizadas comúnmente como un agente de levadura para pan y productos de panadería, donde los azúcares fermentables presentes en la masa se convierten en dióxido de carbono y etanol. La levadura de panadero es de la especie Saccharomyces cerevisiae, que es la misma especie (pero una cepa diferente) comúnmente utilizada en la fermentación alcohólica, que se llama levadura de cerveza.
